Recepten

Kip met curry

Bereidingstijd:45 min

Wat heb je nodig:

• 300 gr kip
• 1 bakje kastanje champignons
• 1 paprika
• Courgette
• 3 uien
• 2 tenen knoflook
• olijfolie
• 2 el kerrie
• 50 ml kokosmelk
• Zeezout
• Ect arrowroot

Bereidingswijze:

1. Snijd en pel uien en knoflook. Kip in stukjes snijden.
2. Champignons snijden, paprika en courgette ook in reepjes of stukjes snijden.
3. Bak in olijfolie ui, knoflook, champignons en courgette.
4. Doe de kip, de paprika, de kerrie en wat zout erbij, als de kip gaar is doe je de kokosmelk er doorheen en breng op smaak met zout en peper. En evt. nog wat kerrie
5. Je kunt arrowroot toevoegen om de kipcurry te binden.
6. Je kunt bloemkoolrijst of een salade toevoegen.(zie extra recepten)

Rode bietensalade met makreel

Bereidingstijd 20 min

Nodig;

• 150 gr gekookte rode bieten
• 100 gr gerookte makreelfilet
• ½ rode ui
• 4 augurken
• 1 scheutje rode wijn azijn
• 1 el olijfolie
• Scheutje citroensap
• Peper
• 1 el mayonaise (zie recept mayonaise)
• Peterselie

Snijd de rode bieten en augurken in stukjes en doe in een kom. Snipper de rode ui en doe bij de rest van de groente. Versnipper de makreelfilet en meng dit door de rest van de ingrediënten. Maak een dressing van de olijfolie,  citroensap, azijn en mayonaise en peper en doe dit door de salade. Serveer met wat peterselie